自制肉酱拌豆角

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唐糖与糖唐
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孩子不喜欢吃绿色蔬菜，就换着方的给孩子做，这道菜算是比较喜欢吃的，因为放了秘制肉酱❤

自制肉酱的用料

豆角 250g 猪肉碎 200g
葱 大蒜 适量 生抽 1勺
糖 1勺 老抽 适量
植物油 适量 醋 少许
香油 适量

自制肉酱的做法

自制肉酱拌豆角的做法图解1

步骤1

新鲜的豆角用手撅断，尽量不要用刀切，放淡盐水里泡会。

步骤2

大火烧开水，放些油和盐，下豆角，不要放锅盖，煮3-5分钟。用个大点的盆子放冷开水和冰块，把煮好的豆角快速捞出放入冷水盆里浸泡会。想要更脆可以换多一次冷开水加冰。凉了后捞出直接拉摆盘。

步骤3

在浸泡豆角的时间，在锅里热锅下油，下肉末炒香后，下蒜茸、盐、老抽、酱油鸡粉调味调香。起锅放凉，再放些醋（不喜欢醋的可以不放）和香油拌匀，用勺子淋在摆好的豆角上。我这里是直接放的秘制肉酱，味道更好

自制肉酱的烹饪技巧

豆角水开了再下，一定记得放油和盐（盐这里可以稍微多放点，入味），过冷水开，口感才会脆，颜色就会更翠绿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 唐糖与糖唐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 香

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