「迟の味」秋葵龙骨汤

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刘喜悦小朋友
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这个做法是我个人最爱的一种，秋葵汁会融到汤里，形成非常柔滑的口感。 煮汤的时候我特别生气。这个龙骨，是我从天猫上买的丹麦谷饲猪什么的，因为我爱喝清汤，特地焯了个水，结果焯水的时候就发现了不对劲，汤白白的，有一股腊肉味，但明显没有坏。煮出来之后依然是白白的，尝了一口，虽然很好喝，但真的是腊排骨汤味..但我明明买的就是鲜冻的啊。 后来，我只好安慰自己，这，应该是熟成肉..付老板默默的说，就听说熟成牛肉和鱼，没听说过熟成猪肉的.. 好吧，我承认最近偷偷补了几集食（chun）戟（yao）之灵。 不过虽然不是我想要的清汤，但味道真的还不错，就原谅它了。

秋葵龙骨汤的用料

秋葵 200g 龙骨 300g
生姜 1块 盐 适量

秋葵龙骨汤的做法

「迟の味」秋葵龙骨汤的做法图解1

步骤1

龙骨洗净，泡水约30分钟。也有人说煮汤的话肉泡水就没味道了，但因为我就喜欢喝那种很明亮的汤，所以坚持泡一下水。如果你没有执念，也可以不泡。
「迟の味」秋葵龙骨汤的做法图解2

步骤2

骨头焯水，水烧开后丢进去，约3分钟即可，捞出来洗净沥干。
「迟の味」秋葵龙骨汤的做法图解3

步骤3

煲里加入适量清水，生姜切片放入，再放入沥干的排骨，大火烧开后转小火。盖上锅盖炖约1个小时，肉烂了之后加入少许盐。
「迟の味」秋葵龙骨汤的做法图解4

步骤4

秋葵去蒂切成小段，放进汤里，汤一煮沸就关火。
「迟の味」秋葵龙骨汤的做法图解5

步骤5

盛出来喝一口，简直了，要上天！

秋葵龙骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 刘喜悦小朋友 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 清淡

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