蘑菇土豆炖鸡

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威儿威儿

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东北常吃的家常菜，朋友在山里踩的蘑菇每次炖鸡都忍不住要放点，绝对的天然味道，其实就是小鸡炖蘑菇改良版

蘑菇土豆炖鸡的用料

鸡的各种部位 1斤	野生蘑菇适量
土豆 2个	胡萝卜 1根
葱姜蒜适量	花椒八角少量
料酒适量	红烧酱油适量
糖少量	盐适量

蘑菇土豆炖鸡的做法

步骤1

准备食材，鸡肉洗净，照不进去了还有白糖和盐，蘑菇提前泡发洗净，鸡块不焯水一定把血水洗净

步骤2

热锅多加一些油下入鸡块，翻炒1分钟下入所有调料（葱姜蒜花椒八角干辣椒），翻炒2分钟

步骤3

加入料酒、糖、红烧酱油翻炒均匀。至于量:料酒大概一勺，糖一勺，红烧酱油两勺，就是家里吃饭的勺，大家根据口味酌情，红烧酱油只要颜色够了就好别放多容易苦

步骤4

加水没过鸡块，凉水即可，大火烧开，因为鸡块没焯水所以会有浮沫，撇干净

步骤5

大火烧开后下入土豆、胡萝卜、蘑菇，中火炖30分钟左右，中途加适量盐调味

步骤6

汤收得差不多时下入青椒翻炒1分钟充分混合，收汤出锅

步骤7

太香了，米饭早就盛好了，实在着急吃就随便拍拍了，大家对付看吧

蘑菇土豆炖鸡的烹饪技巧

1、大辣椒是起点缀作用的，可以不放 2、喜欢吃鸡的什么部位就放，不做整鸡就是好多部位都不吃浪费了，我主要放了鸡腿和鸡翅 3、胡萝卜最营养的吃法就是炖，所以建议一定放 4、放了红烧酱油就不用再放老抽和生抽了 5、如果有强迫症不喜欢撇浮沫就事先焯一下鸡肉，再按这个菜谱做就没有浮沫了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由威儿威儿编写，未经授权不得转载

分类：无水印炖家常菜中国菜东北菜

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