德普食谱—辣味的匈牙利培根面包

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这绝对是吃辣星人的福利。软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士，里面包裹着香滑的培根， 一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜……融合在一起，简直太满足！！

培根面包的用料

高筋面粉 450克 细糖 70克
盐 4克 酵母 4克
奶粉 12克 水 240克
鸡蛋 50克 淡奶油 40克
黄油 48克 老面 60克
烫种面团 48克 红椒粉 适量
马苏里拉芝士 适量 培根肉 适量
沙拉酱 适量

培根面包的做法

德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解1

步骤1

1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解2

步骤2

2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解3

步骤3

3、加入老面和烫种面团，继续搅拌；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解4

步骤4

4、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解5

步骤5

5、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25min；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解6

步骤6

6、分割成80g一个的小面团，中间发酵10min；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解7

步骤7

7、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解8

步骤8

8、面团表面沾满红椒粉，放入发酵55min；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解9

步骤9

9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解10

步骤10

10、放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16min即可；
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解11

步骤11

成品
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法图解12

步骤12

内部组织

培根面包的烹饪技巧

小贴士： 1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好，如果没有的话，适当的增加酵母的量并减少面粉的用量； 2、不同品牌的面粉吸水量各不相同，酌情调试；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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