素炒口蘑

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`暖暖阳光°
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口蘑是蘑菇类里的贵菜啊！但是它的口感特别好，不像平菇等，熟了之后就变软了。因为我不爱吃肉所以没加肉片，喜欢吃肉的也可以加猪肉一起炒。

素炒口蘑的用料

口蘑 适量 鸡精 一调料勺
盐 适量 香葱 两根
油 适量 白糖 一茶勺
生抽 一茶勺 姜 一片
蒜 一瓣

素炒口蘑的做法

步骤1

口蘑洗净切片，冷水入锅煮开。（冷水入锅防止口蘑变黑）葱切小段，姜蒜切小。

步骤2

水开后将口蘑捞起备用。热油锅下姜蒜爆香，倒入口蘑和葱段炒匀，加盐，白糖，生抽，翻炒至口蘑变熟。调入水淀粉快速翻炒一下出锅。

素炒口蘑的烹饪技巧

口蘑一定要选没开伞（就是没有成熟蘑菇柄短小的），颜色偏白的口蘑，有黑色褶皱的不要，越黑越不能吃。口蘑加热后容易变黑，所以做这道菜的时间必须紧凑，不然卖相不好看。值得一提的是，要是和冬瓜一起吃，营养更好，利湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 `暖暖阳光° 编写，未经授权不得转载

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