孔雀开屏鱼

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舌尖上的金小姐
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这道孔雀开屏鱼绝对突破了传统泽寡淡平实的蒸鱼形象，把整条鱼铺展成孔雀开屏的阵势，外表靓丽却不失味道，尽显厨房新女性的魅力！

清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼 550g 红辣椒 适量
绿辣椒 适量 葱姜蒜 适量
料酒 适量 味极鲜 适量
蒸鱼鼓油 适量 盐 适量

清蒸武昌鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

准备鱼一条，鱼去内脏，腮洗净，切下鱼头，鱼尾，将中间部分切成片，鱼腹部分相连不断。
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

.切好后用盐，料酒，胡椒粉，葱姜丝把鱼腌制15分钟。
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

盘子底下铺上葱姜丝，把腌制好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，上面也铺上葱姜丝，撒上酱汁。
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

做调酱汁，三勺蒸鱼豉油，一勺半料酒，加一点糖搅拌均匀。
孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

开水上锅蒸8分钟，关火焖2分钟就好。
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

鱼蒸好后，把上面的葱姜丝夹掉，倒掉里面蒸出来的汤汁。
孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

锅中放油，烧热倒入葱姜蒜爆香后倒入蒸鱼豉油和蚝油搅拌均匀烧开淋入鱼身上，再用红，绿辣椒装饰，漂亮的孔雀开屏鱼就好啦……

清蒸武昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 舌尖上的金小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 家常味

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