炒牛河

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牛肉芥兰牛河，必须一起被吃掉！

炒牛河的用料

牛肉 150g 河粉 300g
蒜头 两片 芥兰 4-5颗
葱花 适量 姜丝 适量
其余调味品 详看过程

炒牛河的做法

炒牛河的做法图解1

步骤1

河粉事先浸泡（我买的是干河粉，直接买新鲜的河粉可以跳过1、5步骤）
炒牛河的做法图解2

步骤2

芥兰洗干净，斜刀切小段。
炒牛河的做法图解3

步骤3

牛肉加入姜丝，酱油，胡椒粉和少许生粉。
炒牛河的做法图解4

步骤4

拌匀后加适量花生油，腌30分钟以上。
炒牛河的做法图解5

步骤5

葱切段。
炒牛河的做法图解6

步骤6

锅里热水加油盐，河粉煮到能用手按断，沥干过冷河十秒左右，再次沥干水备用。
炒牛河的做法图解7

步骤7

锅热油，加入拍扁的蒜头和芥兰，加入少许盐，倒入7-8g的料酒，炒出香味铲起。
炒牛河的做法图解8

步骤8

热油，倒入牛肉快速炒散，牛肉变色（大概几十秒）后铲起。
炒牛河的做法图解9

步骤9

把锅洗干净，擦干重新加油，热油放入河粉，用筷子翻拌或抛锅，依次调入盐，酱油和老抽，继续翻拌上色，倒入牛肉和芥兰。
炒牛河的做法图解10

步骤10

大火翻拌均匀是～上色，放入葱段，熄火。
炒牛河的做法图解11

步骤11

开吃。

炒牛河的烹饪技巧

人生最爱炒牛河。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

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