炒牛河

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薯条沾腐乳
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喝茶必点的一道广式特色小吃。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。又称为沙河粉，源自广州沙河镇。
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

炒牛河的用料

牛肉 120克 河粉 1人量
豇豆 6根 胡萝卜 1段
花生油 30克 酱油 15克
小葱 1根 花椒油 10克
腌牛肉调料 ： 花生油 10克
玉米淀粉 2克 料酒 10克
酱油 10克

炒牛河的做法

#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解1

步骤1

锅中烧开水，放入豇豆煮2分钟
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解2

步骤2

放入胡萝卜丝煮1分钟
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解3

步骤3

捞出过凉水
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解4

步骤4

牛肉切片，放入腌肉调料，拌匀后备用
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解5

步骤5

锅中放油烧热
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解6

步骤6

放入牛肉
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解7

步骤7

大火翻炒至8成熟
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解8

步骤8

放入豇豆胡萝卜丝
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解9

步骤9

放入河粉
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解10

步骤10

放入酱油
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解11

步骤11

翻炒均匀
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解12

步骤12

放入小葱末
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解13

步骤13

放入花椒油
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解14

步骤14

翻拌均匀
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解15

步骤15

装盘食用
#“酒”是要开心#炒牛河的做法图解16

步骤16

成品图

炒牛河的烹饪技巧

配菜通常用绿豆芽，我用豇豆代替了；想颜色好看可以加点老抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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