酱烧鳗鱼

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鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧，火烤为主，中国则主要是清蒸。 今天教大家酱烧，简单入味。 ——猫哥

酱烧鳗鱼的用料

鳗鱼 一斤 生姜 一块
大蒜 4个 大葱 小段
酒 5g 料酒 20g
生抽 20g 料酒 10g
白糖 一勺 盐 少许

酱烧鳗鱼的做法

酱烧鳗鱼的做法图解1

步骤1

鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
酱烧鳗鱼的做法图解2

步骤2

倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
酱烧鳗鱼的做法图解3

步骤3

倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
酱烧鳗鱼的做法图解4

步骤4

倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
酱烧鳗鱼的做法图解5

步骤5

下鳗鱼烧制10分钟
酱烧鳗鱼的做法图解6

步骤6

滴入白酒和醋，起锅
酱烧鳗鱼的做法图解7

步骤7

装盘，撒上一点辣椒圈

酱烧鳗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 猫哥知味 编写，未经授权不得转载

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