泡菜炒猪肝

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黎子2
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泡菜炒猪肝的用料

猪肝 泡姜 辣椒 洋葱 泡豇豆，郫县豆瓣，生抽老抽 胡椒粉 红薯芡粉 适量

泡菜炒猪肝的做法

泡菜炒猪肝的做法图解1

步骤1

新鲜猪肝切薄片，越薄越好入味
泡菜炒猪肝的做法图解2

步骤2

泡椒，洋葱切丝（因为喜欢吃而且感觉好看），泡椒和豇豆切颗粒（感觉好看些）
泡菜炒猪肝的做法图解3

步骤3

加一勺豆瓣，生抽老抽少许，芡粉适量入猪肝，拌匀
泡菜炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅里倒油，烧到冒青烟
泡菜炒猪肝的做法图解5

步骤5

倒入拌好的猪肝，大火翻炒，变色后再多炒半分钟的样子（猪肝要多炒才能起掉毒素吧。但不会老，因为加了芡粉，而且油多油温又高）
泡菜炒猪肝的做法图解6

步骤6

舀出炒好的猪肝，油留在锅里， 倒入泡菜，多炒一会儿，把味儿炒出来
泡菜炒猪肝的做法图解7

步骤7

泡菜炒好后倒入猪肝，洒一点胡椒粉，再炒两三分钟，让泡菜味儿充分融入猪肝。关火起锅。

泡菜炒猪肝的烹饪技巧

泡菜视自家的咸度而定，咸了就提前用水洗洗 猪肝不能只图嫩，因为有很多细菌呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 黎子2 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 香 家常味

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