腊味合蒸

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过年前买的一条腊鱼～

腊味合蒸的用料

四川腊肉 适量 湖南腊鱼 适量
土豆 1个 豆豉 适量
姜丝 适量 料酒 适量
糖 一大勺 干辣椒 3根
油 适量

腊味合蒸的做法

#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解1

步骤1

我的腊鱼，很大只。 ps. 每样腊制品的处理方法都不同，这条是湖南腊鱼，需吃前浸泡10个小时左右。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解2

步骤2

四川腊肉，吃之前先用淘米水浸泡30-60分钟左右。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解3

步骤3

冷水入锅、焯水后、洗净，切片备用。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解4

步骤4

鱼洗净、切段。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解5

步骤5

土豆切片。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解6

步骤6

拿一个盘子，铺一层土豆片。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解7

步骤7

切好的腊肉和腊鱼依次铺在土豆片上。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解8

步骤8

准备炒料：干辣椒、糖、料酒、姜丝、豆豉。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解9

步骤9

热锅热油，中大火。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解10

步骤10

锅内放入干辣椒、姜丝、豆豉煸香。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解11

步骤11

加入料酒，糖，炒匀。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解12

步骤12

炒好的炒料浇在腊味上。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解13

步骤13

冷水入锅，大火烧开，转小火蒸40分钟。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解14

步骤14

蒸好的腊味，淋少许热油出锅。
#餐桌上的春日限定#腊味合蒸的做法图解15

步骤15

装盘。

腊味合蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

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