清汤滋补羊肉烩面

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天冷了我就想吃热乎乎的带汤的面，咸咸香香的，吃了暖洋洋的。 烩面是河南地方特色面食，由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底，配上劲道弹牙的烩面，真的是百吃不厌。

羊肉烩面的用料

羊肉 1000g 羊骨 500g
盐 适量 姜 2块
葱 2根 香菜 适量
枸杞子 一小把 烩面胚 6片
白菜叶 2片 豆腐皮 2张

羊肉烩面的做法

清汤滋补羊肉烩面的做法图解1

步骤1

羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫
清汤滋补羊肉烩面的做法图解2

步骤2

大葱切段生姜切片
清汤滋补羊肉烩面的做法图解3

步骤3

高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐
清汤滋补羊肉烩面的做法图解4

步骤4

盖上2片白菜叶
清汤滋补羊肉烩面的做法图解5

步骤5

盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可
清汤滋补羊肉烩面的做法图解6

步骤6

羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖，香菜和豆腐皮洗净备用
清汤滋补羊肉烩面的做法图解7

步骤7

另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出
清汤滋补羊肉烩面的做法图解8

步骤8

浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可
清汤滋补羊肉烩面的做法图解9

步骤9

再淋点油泼辣子，爽
清汤滋补羊肉烩面的做法图解10

步骤10

羊肉非常酥烂

羊肉烩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焖 家常菜 中国菜 汤面

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