红烧带鱼

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上次做失败了，这次继续！

红烧带鱼的用料

带鱼 500g 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
鸡蛋 2个

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，切段备用。用钢丝球可以很轻松的去除带鱼的白磷。去头去尾。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

将配料切好，装盘备用鸡蛋打散。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，包裹带鱼，锅中放油，，油温六成热时下入带鱼，炸至金黄时捞出
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

炸完了。锅中继续倒油，油温放白糖，熬糖色。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

注意油温不要太高，免得熬糊了。当变成鲜亮的淡褐色的时候就差不多了。放入炸好的带鱼。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

带鱼倒入后轻轻的翻动一下。由于已经经过了炸制定型，所以不用担心会烂掉
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

加水，水以没过食材为准。倒入醋。放入葱姜蒜，花椒大料，搅拌一下。将火调小，慢慢的炖制。在这过程中，注意不要糊了。半小时后大火收汁。
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

关火装盘。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 吾花布果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 无水印 中国菜 香

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