坚果黑钻面包

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克莉丝汀黑钻面包的十年粉，超爱，于是结合zzh3160的食谱做了些调整，找到自己喜欢的口味啦～

坚果黑钻面包的用料

高筋面粉(面包) 180g 糖粉(面包) 30g
盐(面包) 3g 水(面包) 68g
奶粉(面包) 15g 黄油(面包) 20g
酵母(面包) 4g 野鸡蛋(面包) 1个
低筋面粉(可可蛋糕) 65g 糖粉(可可蛋糕) 75g
可可粉(可可蛋糕) 10g 野鸡蛋(可可蛋糕) 3个
玉米油(可可蛋糕) 50g 纸壳核桃(可可蛋糕) 2个
杏仁片(可可蛋糕) 一小把 蔓越莓(可可蛋糕) 8粒

坚果黑钻面包的做法

坚果黑钻面包的做法图解1

步骤1

将面包材料都倒入面包桶中，依次按液体到粉状顺序放入，开和面模式三十分钟，面团取出呈手套膜。
坚果黑钻面包的做法图解2

步骤2

手套膜整形放入面包机，开发酵模式三十分钟。
坚果黑钻面包的做法图解3

步骤3

面团发酵至原来的两倍大，取出排气，并在砧板上擀开，层层卷起整形成长方形放入面包机二次发酵。
坚果黑钻面包的做法图解4

步骤4

面包机二次发酵的同时，将低筋面粉和可可粉过筛放置。
坚果黑钻面包的做法图解5

步骤5

将可可蛋糕原料中糖粉全部加入野鸡蛋中，打蛋器先低速后高速打匀。
坚果黑钻面包的做法图解6

步骤6

将全蛋液和糖粉打发，打蛋器提起后缓缓流下，在盆中画之字后，印子不会马上消失的状态即可。
坚果黑钻面包的做法图解7

步骤7

将过筛的低筋面粉和可可粉混合物分3～4次倒入打发的蛋液中，拿硅胶铲画十字将粉拌匀，注意不要转圈(会消泡)，铲子从盆底尽量往上翻，这样容易将粉混匀。
坚果黑钻面包的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后倒入玉米油再按画十字方法拌匀。清洗工具，做完这些，此时面包机发酵功能还有4分钟，等着发酵功能终止。
坚果黑钻面包的做法图解9

步骤9

发酵时间满后，将可可蛋糕混合液倒入面包桶，开启面包机烘焙功能四十分钟。
坚果黑钻面包的做法图解10

步骤10

烘焙40分钟后，打开面包机盖桶，拿刀在顶部划开三刀，撒入事先准备好的坚果，继续设置烘焙模式三十分钟。
坚果黑钻面包的做法图解11

步骤11

烘焙结束后，拿牙签戳戳看蛋糕内部是否熟了，利用热胀冷缩原理取凉毛巾裹住面包桶身，倒扣面包桶,很容易脱模，晾温切片后拿保鲜袋装好，可以锁住水分。

坚果黑钻面包的烹饪技巧

蛋糕烘焙结束用牙签或其他工具检查一下烤熟了没有。野鸡蛋营养高，坚果可以选自己喜欢的，出炉后稍放凉，放入保鲜袋锁住水分，不用放冰箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 甜 可可味

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