家常红烧肉

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以前奶奶用要吃红烧肉，我想大概是因为她经历过文革那种动荡而资源贫瘠的时代吧，所以对于肉食一直有些一种特殊的渴望和崇拜！ 今天撸起袖子来做这道菜，也源于我一直以来对奶奶的尊敬，这次的尝试如果成功，下次回家一定要做给奶奶吃！奶奶，等我哦

家常红烧肉的用料

五花肉 1000克 生姜片 少许
八角 少许 菜籽油 适量
老抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 料酒 少许

家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

肉切成均匀块状，洗净备用。说实在的，买回家之后才发现这肉不像五花肉，不过幸好肥肉不夸张。
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

开水下姜片，滴几滴料酒，下肉块焯水后捞出。这个过程也可以去除一部分油脂。
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

几滴菜籽油先下锅，油温热后冰糖下锅，小火熬出糖色。这味道好香啊！
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

肉块下锅，均匀裹上糖色，再放入几枚八角翻炒一会。
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

放入少许老抽和生抽，翻炒均匀。
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

加足量开水，可以盖盖闷煮啦！整个闷煮过程历时约一个小时，第一个二十分钟会煮干了，再加等量开水进行闷煮，第二个二十分钟开锅，加入适量盐翻炒一下，加入之前一半量的开水转小火闷煮，直至收汁。
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

出锅啦！香气扑鼻呢！
家常红烧肉的做法图解8

步骤8

再来成品图，香滑不腻嘞，是不是很下饭呢？

家常红烧肉的烹饪技巧

菜籽油会给这道菜增加一股浓香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 cherryG 编写，未经授权不得转载

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