黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙

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echochen1949
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前年去呼市出差，请驻地同事吃饭，给同去的财务姐姐点了一道黄米糕，虽然表示过不吃油炸，不吃甜的。但姐姐还是给我夹了一块，无奈吃了一口，Wow~ 没有想象中的甜和腻，真心不错 后来再去呼市，由于行程紧张，没有尝到，憾事一桩。 自己做呗，买了今年新磨的黄米面，商店里顾客阿姨好奇我买来干嘛，说了之后告诉我做法，原来他家有山西的亲戚。拉着我聊了几句，好奇我年龄，跟他女儿同龄，建议我在烹饪的路上坚定的前行。厨房是女性夕阳之时的最好的爱好。

黄米糕的用料

黄米面 500克 清水 适量
胡麻油（盆壁盆底用） 50克 花生油 800ml
玫瑰花瓣（玫瑰馅儿） 10克 黄油（玫瑰馅儿） 70克
牛奶（玫瑰馅儿） 220克 白糖（玫瑰馅儿） 150克
糯米粉（玫瑰馅儿） 150克 桂花馅儿 同桂花馅儿
糖粉 适量

黄米糕的做法

黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解1

步骤1

馅儿合影
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解2

步骤2

牛奶加入有白糖以及室温下黄油的锅中
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解4

步骤4

液体到微开的状态，把糯米倒入
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解5

步骤5

趁热搅拌均匀
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解6

步骤6

抓紧倒入花瓣并搅拌均匀
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解7

步骤7

look
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解8

步骤8

桂花馅儿
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解9

步骤9

黄米中加入适量的清水，搓成小疙瘩
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解10

步骤10

屉布上洒满一层黄米面疙瘩，开水蒸
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解11

步骤11

3分钟后开锅，再撒一层面疙瘩，如此反复至疙瘩撒完，盖盖子闷5分钟
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解12

步骤12

盆中到油，我放的是胡麻油，分多次放入，图中是先把盆底和盆璧擦上油。
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解13

步骤13

端着屉布把面团倒入盆中，手沾凉水趁热把面团和的更加柔和、均匀
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解14

步骤14

和面期间多次倒入胡麻油，很香
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解15

步骤15

玫瑰、豆沙、桂花馅儿搓成适合的形状，这步看心情
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解16

步骤16

手沾水后取一块面团，包入馅料
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解17

步骤17

黄米糕包好了
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解18

步骤18

架起油锅，倒入花生油
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解19

步骤19

6成热油放入黄米糕
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解20

步骤20

每一面都炸到，炸至金黄并糕体起泡，便可捞出
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解21

步骤21

晒入糖霜
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解22

步骤22

桂花馅儿
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解23

步骤23

玫瑰馅儿
黄米糕-玫瑰、桂花、豆沙的做法图解24

步骤24

当里个当～

黄米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 echochen1949 编写，未经授权不得转载

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