手工发豆芽

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最爱食材的吃货袁溪萌
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以前总用豆芽机发豆芽，后来发现只要有豆子，水，盆，布，就可以发豆芽了！自己发的豆芽很香，有豆味又健康！大家一起来发豆芽吧！

手工发豆芽的用料

绿豆 100g 瓷碗 1个
盆 1个 开水 若干
凉水 若干 干净布 一大块

手工发豆芽的做法

手工发豆芽的做法图解1

步骤1

将100克绿豆洗干净，放入瓷碗中。（因为需要用刚烧开的水，所以用瓷碗比较合适。第一健康；第二防止手工操作的时候导热太快导致太烫！）
手工发豆芽的做法图解2

步骤2

烧开水备用，一定要烧开！
手工发豆芽的做法图解3

步骤3

水烧开后，即刻倒入盛绿豆的瓷碗中，激活豆子的发芽“激素”！
手工发豆芽的做法图解4

步骤4

倒入开水后，静放一分钟，豆子皮会皱在一起。
手工发豆芽的做法图解5

步骤5

一分钟后，将热水倒干净后立刻用凉水冲激两至三次。
手工发豆芽的做法图解6

步骤6

将冷水激过的豆子用冷水浸泡24小时至发出小芽。
手工发豆芽的做法图解7

步骤7

这个状态即可，少于24小时或多于24小时都可以！
手工发豆芽的做法图解8

步骤8

将发出萌芽的豆子倒入准备好的大盆子中，均匀摊开！
手工发豆芽的做法图解9

步骤9

找一块干净的布或者纱布用温水浸过后盖在豆子上。（布最好是棉质的且不可以太薄！干净的毛巾也很适合）放在温暖的地方，半天将盖布取下洗净并浸湿后再次盖在豆子上。（这里要提醒，如果盖布干的快，可在盖布上直接淋水，不能让盖布干了。）
手工发豆芽的做法图解10

步骤10

一天后，豆芽发出来了，这时还是按照步骤9操作，一定要保持盖布有充足的水分！
手工发豆芽的做法图解11

步骤11

两天后豆芽更加长且粗壮一些！继续按照步骤9操作。
手工发豆芽的做法图解12

步骤12

第三天豆芽就已经呈现出现在这个样子，如果想吃长豆芽还可以按照步骤9继续操作。
手工发豆芽的做法图解13

步骤13

我最后发出的豆芽根有点发黄，有点照顾不周，缺水了！大家还可以再发长一些，如果发出的豆芽根部长出须根则需要用剪刀剪去须根后再烹饪，以免影响口感！
手工发豆芽的做法图解14

步骤14

这是10天后发出的豆芽，长出的须根被摘掉了哟！
手工发豆芽的做法图解15

步骤15

很鲜很嫩呦！

手工发豆芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 最爱食材的吃货袁溪萌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他工艺 家常菜 中国菜 原味

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