羊肉烧茄子

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我是北京姑娘一枚，自从嫁了青海老公后，真是嫁鸡随鸡嫁狗随狗了，口味被带跑偏了，从小到大最爱吃牛羊肉，爱喝羊杂汤，青海的牛羊肉更是好吃的不得了，有一道很特别的下饭菜，羊肉烧茄子，更是美味佳肴，绝对的极品哦

羊肉烧茄子的用料

紫茄子 1-2个 羊肉：我选择青海草原羊肉，无膻味儿，营养价值高 100克
蒜 适量 葱 适量
青辣椒 一个 酱油（黄豆酱油） 2勺
糖 少许 料酒 一勺
花椒粉 少许 盐 少许
鸡精 少许 食用油 适量
干辣椒 3颗 姜丝 适量

羊肉烧茄子的做法

羊肉烧茄子的做法图解1

步骤1

葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用
羊肉烧茄子的做法图解2

步骤2

羊肉切成薄片儿，食指宽度即可
羊肉烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝
羊肉烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用
羊肉烧茄子的做法图解5

步骤5

锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油
羊肉烧茄子的做法图解6

步骤6

再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可

羊肉烧茄子的烹饪技巧

老抽可以不放，黄豆酱油即可，糖是增加口感的，一定要放，茄子可以选长茄子，羊肉我家一直吃青海当地的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 伊妈咪小馆 编写，未经授权不得转载

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