青果炖猪肝沿

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花雨满天0662
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最近连吃几顿火锅，吃的嘴唇起泡，需要清一下热。 我不喜欢直火煲汤，更喜欢隔水炖，这样出来的汤色清亮，喝起来也不会油腻。 青果有打胎毒的说法，清火也是可以的，再说，喜欢这有点清香的口味。 猪肝沿也叫肝筋，还有一个叫法连肝肉，是猪肝和肋骨连接的部位，有肉有筋，吃起来口感丰富，不像纯肉那么单调。

青果炖猪肝沿的用料

肝筋 60克 青果 6个
水 320克 女儿红 适量
黑胡椒粒 适量 盐 适量

青果炖猪肝沿的做法

青果炖猪肝沿的做法图解1

步骤1

把肝筋汆水，青果洗干净。
青果炖猪肝沿的做法图解2

步骤2

把肝筋，青果放入炖盅，再烧一点开水倒入炖盅里，倒女儿红，生姜片，小葱一根。
青果炖猪肝沿的做法图解3

步骤3

生姜用牙签串起来，小葱绑成一把，这样，喝汤的时候方便捡出来。
青果炖猪肝沿的做法图解4

步骤4

炖汤放纯净水或矿泉水，自来水炖汤会有异味。
青果炖猪肝沿的做法图解5

步骤5

放一点盐巴。
青果炖猪肝沿的做法图解6

步骤6

黑胡椒胡椒粒十来个。
青果炖猪肝沿的做法图解7

步骤7

盖上盖子，隔水炖。 我用高压锅，上气调小火炖四十分钟。
青果炖猪肝沿的做法图解8

步骤8

炖好之后，舀出姜葱。
青果炖猪肝沿的做法图解9

步骤9

就可以喝了。 青果放的比较多，会有一点微微的苦味，如果不喜欢苦味的，青果的数量可以减少。

青果炖猪肝沿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 花雨满天0662 编写，未经授权不得转载

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