爆炸鸡腿

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菜是我的拿手菜，名字是老公取的，他说有点辣有点麻还很嫩的鸡腿丁吃起来很劲爆。所以取了这个名字。

爆炸鸡腿的用料

鸡腿 两个 干辣椒 四个
姜 两片切丝 生抽 适量
料酒 2小勺 花椒 一小撮
八角 1个 盐 适量
糖 一点点 黄油 一块
大蒜 一个 色拉油 适量

爆炸鸡腿的做法

爆炸鸡腿的做法图解1

步骤1

冷冻鸡腿解冻后洗干净去骨切丁
爆炸鸡腿的做法图解2

步骤2

加入适量盐、黄酒、生抽、胡椒粉、一点点糖拌匀腌制15分钟
爆炸鸡腿的做法图解3

步骤3

辣椒干对半切开，生姜切条，一撮花椒 一个大蒜拍碎，不要太碎，一个八角。放在盘子里备用
爆炸鸡腿的做法图解4

步骤4

黄油有提香的效果，所以做这道菜我喜欢放一小块黄油，然后放点一点色拉油，锅最好用不粘锅的平底锅。
爆炸鸡腿的做法图解5

步骤5

放入调味料，等蒜香出来，花椒出香味的时候倒入鸡肉大火翻炒。
爆炸鸡腿的做法图解6

步骤6

鸡肉不停的在大火中翻炒，倒入适量的老抽上色，大概炒八分钟左右就可以出锅了。
爆炸鸡腿的做法图解7

步骤7

出盘后，黄油的香味融入鸡肉中，加上各种料的香味，鸡肉的嫩香。味道真的很劲爆。

爆炸鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

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分类： 无水印 炒 爆 家常菜 中国菜

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