传统苹果蛋糕

精品
2.8万 浏览 129 收藏
收藏
柳雯
柳雯 柳雯
＋ 关注

这是一款无泡打粉、用酵母发酵的德式苹果蛋糕。酥松的底部蛋糕层、酸甜而不腻的苹果馅、香甜的酥粒，每一口都是幸福和满足，而且此配方甜度偏低，不爱甜食的朋友肯定都能接受。温热的时候吃很好吃，放凉或隔天甚至冷藏风味也不减。烤起来更是满屋子浓郁的黄油肉桂香，邻居都要来敲门啦！虽然外表看起来差不多，但和苹果派完全不同，底部不是派皮的那种口感，能量也低得多，做法更是比苹果派弄派皮简单，值得狠狠推荐！

传统苹果蛋糕的用料

A.蛋糕体： 中筋粉 250g
鸡蛋 1个 细砂糖 30g
黄油 45g 牛奶 65ml
酵母粉 5g 盐 1小撮
B.杏仁粉 20g C.果馅：
苹果 2-3个 柠檬 半个
D.肉桂糖混合物： 砂糖 20g
肉桂粉 1/2茶匙 肉豆蔻粉 1/4茶匙
E.酥粒： 中筋粉 75g
细砂糖 37g 黄油 50g
盐 1小撮 香草精 1滴
20*20深烤盘一盘

传统苹果蛋糕的做法

传统苹果蛋糕的做法图解1

步骤1

将酵母放进温牛奶中拌匀，放置10分钟让它起泡。和A里的其它材料一起搅拌成团。
传统苹果蛋糕的做法图解2

步骤2

温暖处发酵40-60分钟至两倍大小。
传统苹果蛋糕的做法图解3

步骤3

发酵的过程中来处理苹果。削皮后去核，切成厚片或块状。
传统苹果蛋糕的做法图解4

步骤4

搽半个柠檬的皮屑进去，再将汁挤进去拌匀待用。
传统苹果蛋糕的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团取出放到撒少量面粉的案板上，揉面使它变得柔软，然后擀成和模具大小一样。
传统苹果蛋糕的做法图解6

步骤6

放进抹了黄油的深烤盘里。混合D的材料备用。混合E的材料时用手仔细搓成颗粒状。
传统苹果蛋糕的做法图解7

步骤7

先在面团上撒上B
传统苹果蛋糕的做法图解8

步骤8

放上苹果。摆整齐或随意堆放都可以的。
传统苹果蛋糕的做法图解9

步骤9

在苹果上撒上肉桂糖混合物D.
传统苹果蛋糕的做法图解10

步骤10

再撒上酥粒E.
传统苹果蛋糕的做法图解11

步骤11

放进预热好175度的烤箱中烘烤45-50分钟。
传统苹果蛋糕的做法图解12

步骤12

放凉切块就可享用了。

传统苹果蛋糕的烹饪技巧

做蛋糕面团用室温软化的黄油，而做酥粒时要用冷黄油，切成粒或尽量小的块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

传统苹果蛋糕的其他做法更多

传统苹果蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

传统苹果蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 传统苹果蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 传统苹果蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活