香菇炖鸡汤

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小久瓶子
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汤清味浓，油亮而不油腻，天冷了来一碗最适合不过了，暖身子！

香菇炖鸡汤的用料

母鸡 一只 香菇 三个
红枣 四颗 生姜 五片
盐 两勺 味精 一勺
鸡精 两勺 料酒 适量

香菇炖鸡汤的做法

步骤1

提前把香菇泡好（加点小苏打香菇更容易泡好，而且里面的杂质容易掉），泡好后捏一下沥干水分。
香菇炖鸡汤的做法图解2

步骤2

炒鸡之前先把水烧上，待用
香菇炖鸡汤的做法图解3

步骤3

将鸡油提炼出后捞出
香菇炖鸡汤的做法图解4

步骤4

放入姜片，香菇小火炒香
香菇炖鸡汤的做法图解5

步骤5

倒入鸡块大火一直炒，炒干水分
香菇炖鸡汤的做法图解6

步骤6

炒至锅内只剩下油，烹入少许料酒（带走腥味）继续翻炒一会就炒好了
香菇炖鸡汤的做法图解7

步骤7

将炒好的鸡肉倒入沸水的砂罐中，再次煮开后，撇去浮沫
香菇炖鸡汤的做法图解8

步骤8

放几颗红枣，转微火慢炖
香菇炖鸡汤的做法图解9

步骤9

盖上盖大约炖两个小时后放入适量的盐、味精、鸡精，继续微火炖半小时
香菇炖鸡汤的做法图解10

步骤10

香气十足的鸡汤就OK啦！

香菇炖鸡汤的烹饪技巧

鸡要洗净汤才会更加清 根据鸡的老嫩来决定炖煮的时间 红枣可根据个人喜好可加可不加 我这是四份鸡汤所以看起来有一点多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 小久瓶子 编写，未经授权不得转载

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