【紫薯发糕】

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前阵子在超市买了几只紫薯打算烤了吃，剩下的两小只我拿来做了这款紫薯发糕当早餐，成品颜色非常让人惊艳，味道也非常好吃。真是一款赏心悦目的糕点。

紫薯发糕的用料

紫薯泥 150 克 面粉 大约 120 克
糖 2 大勺 酵母 1 小勺
葡萄/蔓越莓干 1 大勺 食油 1 小勺

紫薯发糕的做法

【紫薯发糕】的做法图解1

步骤1

紫薯削皮后蒸30分钟至变软。取150克蒸好的紫薯趁热搅拌/压成泥
【紫薯发糕】的做法图解2

步骤2

加入2大勺白糖混匀稍微冷却至触摸起来微温的时候加入1小勺酵母拌匀。
【紫薯发糕】的做法图解3

步骤3

把面粉分批加入紫薯糊里，加上一小勺食油，把紫薯糊和面粉拌匀。
【紫薯发糕】的做法图解4

步骤4

面糊拌到快搅不动的粘稠状即可，如果稀了可酌量加点面粉，如果紫薯泥太干可以加一小勺水。
【紫薯发糕】的做法图解5

步骤5

拌好的面团放到温暖处发酵30分钟或至差不多两倍大，再次搅拌消气。
【紫薯发糕】的做法图解6

步骤6

把一个6寸蛋糕盘抹上油
【紫薯发糕】的做法图解7

步骤7

把面糊倒入烤盘里，表面用一点点水抹平。摆到温暖处二次发酵25-30分钟或至面团稍稍少于两倍大。
【紫薯发糕】的做法图解8

步骤8

把葡萄干和蔓越莓干轻轻按到发酵好的面糊表面摆成自己喜欢的样式做装饰。
【紫薯发糕】的做法图解9

步骤9

把发糕入蒸笼高火蒸25-30分钟，蒸好先别揭盖，稍微等3-5分钟再揭盖。
【紫薯发糕】的做法图解10

步骤10

冷却后脱模
【紫薯发糕】的做法图解11

步骤11

切块吃。

紫薯发糕的烹饪技巧

注：如果是可以调节温度的电子蒸笼调到高火350F/175C蒸制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 主食 锅具 蒸锅

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