【唯美】蔓越莓苹果派~

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正好是苹果成熟的时节，当季新鲜水果最营养， 除了削皮吃、不削皮吃， 还能怎么吃呢？ 还是因为美剧。。看了多年美剧，美剧中经常出现各种派，特别是苹果派~ 这棵草种了太久必须得拔了~ 索性就做个逼格高高， 酸甜可口，外焦里嫩的苹果派吧！ 题外话：刚上映的《奇异博士》有彩蛋~锤哥和卷福的彩蛋~ 好了，来到这一期的倍全·叨叨厨房吧~

蔓越莓苹果派的用料

低筋面粉 250g 糖霜 100g
黄油 80g 全蛋 1个
栖霞苹果 1个 柠檬 1个
黄油 50g 砂糖 60g
全蛋 1个

蔓越莓苹果派的做法

【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解1

步骤1

叨哥Tips：黄油先提前软化备用哦~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解2

步骤2

先做派皮~ 将80g黄油软化， 加入糖霜和一个全蛋液， 搅拌均匀
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉，可劲儿揉搓成团 叨哥Tips：切记！如果严格按照比例就不需要加水的哦
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解4

步骤4

将揉搓好的面团用保鲜膜包裹， 放入冰箱冷藏半小时~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解5

步骤5

接下来就是制作苹果馅儿啦~ 将苹果切成丁~ 食指甲盖大小就可以啦~ 洗干净锅烧干水就开小火， 放入50g黄油和60g砂糖， 融化后放入切好的苹果丁和柠檬片， 剩余的柠檬挤出汁加入一起小火不停翻炒~ 香气扑鼻啊~ 现在就忍不住想吃了怎么办...忍住！ 叨哥Tips：一定记得小火翻炒哦！温度太高糖变色就不好看了
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解6

步骤6

取出刚才冷藏的面团，擀成3mm左右的皮~ 是不是有一幅油画的即视感~（鼓掌） 叨哥Tips：擀的时候一定要盖着保鲜膜，不然会粘在擀面杖上哦~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解7

步骤7

就是差不多这么薄就好啦~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解8

步骤8

将擀好的派皮小心平整的放入8寸派盘中， 轻按贴合好边缘， 去掉边缘多余部分~ 叨哥Tips：用擀面杖沿着边缘擀一圈，多余的派皮就乖乖掉下来了~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解9

步骤9

找一只叉子或者牙签， 感觉自己像容嬷嬷上身一样在派皮上可劲儿戳~ 像叨嫂这样有强迫症的一定记得戳的眼儿要整齐
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解10

步骤10

倒入刚才的炒好的苹果馅儿~铺平~ 叨哥Tips：炒苹果馅儿炒出的汤汁别倒掉，和馅儿一起倒入，倒到派皮高度的2/3位置，这些汤汁就是苹果派酸甜里嫩的秘密~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解11

步骤11

刚才擀下来剩余的派皮用保鲜膜盖着擀成和刚才差不多的厚度~ 体现叨哥出神入化刀工的时候到了：应该切成意大利宽面的大小，叨哥硬是切成了粗细不均… 叨哥做饭最大特点的就是，其他还行，但是刀工是硬伤，母亲大人教过无数次也学不会，但是还特别喜欢各种颜值与实用俱佳的厨房刀…好矛盾…
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解12

步骤12

把切好的面条交叉着编织覆盖在派上~ 多余的边缘用擀面杖擀掉~ 面条的空隙点缀上蔓越莓干或者其他你喜欢的~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解13

步骤13

用烘焙刷均匀的刷两遍蛋液~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解14

步骤14

放入已经180°预热过10分钟的烤箱最下层， 200°上下火先烤20分钟， 20分钟后改为下火180°10分钟~ 叨哥Tips：上下火20分钟烤完过后一定记得关掉上火再烤，不然表面颜色太深就不好看了哦~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解15

步骤15

叮~ 出炉~ 叨哥Tips：一定记得冷却到不烫手了再端出来~ 一方面冷却一下方便脱模，一方面也防止烫伤~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解16

步骤16

找一把锋利的刀切开开吃吧~ 叨哥Tips：烤好的派外皮很脆，一定用锋利的刀切，不然会切碎影响美观~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解17

步骤17

搭配上上一期的G小姐--格兰诺拉麦片和水果~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解18

步骤18

周末豪华早餐出炉~
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解19

步骤19

苹果搭配上西芹加凉开水打成苹果西芹汁~ 清口瘦身好帮手
【唯美】蔓越莓苹果派~的做法图解20

步骤20

早餐或者下午茶，Awesome！ 来~ 张嘴~ 天啊！为什么这么酸甜可口果香浓郁！ 为什么吃着还有奶香！ 因为做的时候不止用心， 还因为原料很给力！ 酸甜可口~ 就这个！ 正好~

蔓越莓苹果派的烹饪技巧

1.派皮和馅儿料中尽量不要再加水或其他东西哦~ 2.严格按照叨哥的步骤来做不会失误哦~ 来~跟叨哥再来一遍咱的Slogan~ 倍全·叨叨厨房·高品质生活的研究所 悦享高品质 生活多情趣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 吃剩下的冻豆腐很天然 编写，未经授权不得转载

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