咖喱小龙虾

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珈叔厨房

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比较喜欢东南亚风味的美食，椰浆咖喱味的尤其喜欢。麻辣小龙虾独霸夜宵摊，咖喱小龙虾也可以一枝独秀。

咖喱小龙虾的用料

馥苏黄咖喱粉 20g	佳乐纯正椰浆 100ml
小龙虾 200g	水 400ml
洋葱 45g	青椒 20g
红椒 20g	姜丝 5g
小红米椒 5g	红葱头 10g
蒜蓉 10g	紫苏叶 5g
菜籽油 5g	味精 2g

咖喱小龙虾的做法

步骤1

小龙虾刷洗干净，沥干备用；

步骤2

热锅入油，爆香姜丝、红葱头、蒜蓉、小米椒、紫苏叶，起锅，加入咖喱粉炒至变色；

步骤3

加入小龙虾炒至变色，加水、味精、盐、中小火焖制15分钟；

步骤4

加入青红菜椒和椰浆，焖煮3分钟即可。

咖喱小龙虾的烹饪技巧

选佳乐纯正椰浆呢，因为自己从事这一行的这个，也比较了解不同椰浆的香味、醇度，浓度，最重要的是，它是否加了添加剂香精什么的，所以还是想选健康的醇香的；黄咖喱粉偏港式，不辣，这里很多小伙伴不吃辣，所以选的它；喜欢辣的小伙伴可以用馥苏印度风味咖喱粉（选用理由和椰浆一样），那个辣，而且是典型的印度泰国那边的风味；然后像那些味精红椒水什么的，都是用“g“或者“ml”，这个只是比较精确，但作为厨房一员，其实按平常炒菜你放的辅料的分量就好了；图片是为了好看才摆成这样，但辅料中该有的是都有的。步骤图是没有的，做的时候没拍，以后尽量补上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

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分类：无水印炒家常菜中国菜家常味

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