香菇鸡肉披萨

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飘零星

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披萨原本是意大利中南部的传统面食。自番茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型，并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。按自己的口味制作披萨酱，馅料也根据家人的喜好选择，自家DIY的香菇鸡肉披萨，放了好多的馅料和芝士，然后用九阳空气炸锅来烤，好吃得停不下来啊。

香菇鸡肉披萨的用料

高筋面粉 210g	低筋面粉 90g
水 195g	橄榄油 20g
细砂糖 15g	干酵母 3g
盐 1小勺	奶粉 12g
番茄沙司 1大勺	马苏里拉芝士 120g
香菇 3朵	青红椒半个
鸡胸肉 100g

香菇鸡肉披萨的做法

步骤1

面包机桶内放入面粉、糖、盐、奶粉、酵母等干性材料

步骤2

再放入水、橄榄油等湿性材料

步骤3

启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段，即抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜

步骤4

盖上保鲜膜发酵

步骤5

发酵到变成2倍大

步骤6

把发酵好的面团排气，分成三份，放在室温下醒发15分钟

步骤7

鸡胸肉切丁，用烤肉料腌制三小时

步骤8

青红椒切粒，香菇切片

步骤9

平底锅烧热，放入香菇片煸炒至水分变干

步骤10

放入青红椒粒略煸炒去除一下水分

步骤11

鸡胸肉放入锅中

步骤12

将鸡胸肉也煸炒一下，馅料就准备好了

步骤13

把醒发好的面团擀成中间薄周围厚的圆形面饼，大小比空气炸锅的炸篮底部略小

步骤14

将做好的面饼铺在炸篮内

步骤15

用叉子在面饼中间叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来

步骤16

在饼底均匀涂上一层番茄沙司，外围一圈不用涂，再撒上一些披萨草

步骤17

将炸篮推入预热好的空气炸锅中，200度，烤制5分钟

步骤18

取出炸篮，均匀撒上一层马苏里拉芝士

步骤19

撒上鸡肉丁

步骤20

再撒一层马苏里拉芝士

步骤21

铺上香菇片和青红椒粒

步骤22

继续洒一层马苏里拉芝士

步骤23

将炸篮推入空气炸锅中，设置温度为200度，时间15分钟

步骤24

香喷喷的香菇鸡肉披萨出锅啦

步骤25

步骤26

步骤27

步骤28

香菇鸡肉披萨的烹饪技巧

1. 不同的面粉吸水性不同，在和面的时候，预留10g左右水量，根据面团软硬程度酌情添加。 2.意式披萨是薄底，美式披萨是厚底，可以根据自己的喜好选择。厚底的披萨饼底揉到扩展阶段后，面饼的口感会更好。 3.披萨的馅料可以根据自己的喜好选择，水分比较大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分。先铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。 4.材料中的分量是三个八寸披萨的用量，我用九阳空气炸锅烤，取了其中一份。另外两份可以放入冰箱冷冻，下次只准备馅料就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

飘零星

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