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栗蓉白皮酥
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栗子具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效 。每年秋天都会买一些，煮熟之后剥好皮，放在冰箱里冷冻保藏。炖鸡，烧肉，包粽子都可以放上一点。如果你有料理机，将它做成栗子泥口感就更好了。最具特色的点心还数栗子酥饼，薄如蝉翼的千层酥皮，再配上细腻甜蜜的栗子馅，好吃到停不了嘴。
栗蓉白皮酥的做法
步骤1
先做板栗蓉：板栗煮熟以后去皮。
步骤2
切碎后放入料理机中。
步骤3
加入清水打成泥状。
步骤4
将板栗泥放入不粘平底锅中，加入绵白糖翻炒。
步骤5
加入乳酪和黄油，继续不停的翻炒。
步骤6
炒成能抱成团的状态，栗子蓉就做好了，取出放凉备用。
步骤7
然后做栗子酥饼：中筋面粉，低筋面粉，糖，温水，板栗蓉，黄油将重量都称量好。
步骤8
将水油皮和油酥都和成团，两者的软硬程度都要差不多。
步骤9
将水油皮和油酥各平均分成七份。
步骤10
将水油皮压扁，包上油酥。
步骤11
收好口，手法类似于包汤圆。
步骤12
收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟。
步骤13
用擀面杖擀开。
步骤14
从上而下卷起，盖上保鲜膜，继续醒十分钟。
步骤15
将面卷旋转九十度，顺着长边再次擀开。
步骤16
从上而下卷起，盖上保鲜膜醒十分钟。
步骤17
将面卷对折之后压扁。
步骤18
栗子蓉也平均分成七份，每份30克。
步骤19
包入馅料，收口。
步骤20
收口朝下放入烤盘中，用手轻轻按扁，用筷子蘸一下食用红色素，装饰酥饼。
步骤21
烤箱中层180度热风，十五分钟左右。栗蓉白皮酥的烹饪技巧
1、炒栗子蓉的时候一定要不停地翻炒，以免将栗子蓉烧糊。
2、做酥饼的时候，每一步都要醒一醒，这样才能方便下一步操作不容易破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-11
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