芒果慕斯

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芒果慕斯，淡淡的清香，细滑的口感，一款适合家人一起分享的快乐甜点！

芒果慕斯的用料

慕斯底： 比利时风味饼干 100g
黄油 50g 慕斯用料：
芒果肉 400g 牛奶 70g
吉利丁片 3片 植脂奶油 250g
芒果肉 50g 镜面：
芒果肉 50g 吉利丁片 1片
牛奶 15g 装饰：
芒果肉 适量

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

准备好慕斯底材料
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔热水溶化
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

饼干压碎
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

饼干倒入黄油碗中拌匀
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

倒入蛋糕模具底
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

慕斯用料准备
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

3片吉利丁片放入冷水中浸泡软
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

软化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

隔热水搅拌至溶化
芒果慕斯的做法图解11

步骤11

芒果取肉
芒果慕斯的做法图解12

步骤12

放入料理机，加入牛奶，打成泥
芒果慕斯的做法图解13

步骤13

倒入牛奶液中拌匀
芒果慕斯的做法图解14

步骤14

奶油打发至7成，偏稀，可流动状
芒果慕斯的做法图解15

步骤15

将打好的奶油分3次加入芒果液中拌匀成慕斯
芒果慕斯的做法图解16

步骤16

冷藏半小时后的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震动一下，让慕斯均匀铺在蛋糕模具中
芒果慕斯的做法图解17

步骤17

加入芒果肉
芒果慕斯的做法图解18

步骤18

倒入剩下慕斯，铺平，盖上保鲜膜，冷藏1个半小时
芒果慕斯的做法图解19

步骤19

取一片吉利丁片放入冷水中泡软
芒果慕斯的做法图解20

步骤20

碗中加入15g牛奶和芒果泥，放入泡软的吉利丁片，隔热水溶化成镜面液
芒果慕斯的做法图解21

步骤21

冷藏1个半小时后的慕斯取出，倒入镜面芒果液，稍微震动一下，铺平，放入冰箱冷藏2小时
芒果慕斯的做法图解22

步骤22

慕斯从冰箱取出后，用电吹风围着慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脱模了，如果边沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏时间尽量长些，口感会更好，蛋糕表面做上装饰即可
芒果慕斯的做法图解23

步骤23

成品
芒果慕斯的做法图解24

步骤24

6寸芒果慕斯，200g植脂奶油，300g芒果，牛奶30g，吉利丁片3片，镜面所需，50g芒果，吉利丁片1片，牛奶15g
芒果慕斯的做法图解25

步骤25

入口即化的质感
芒果慕斯的做法图解26

步骤26

好吃
芒果慕斯的做法图解27

步骤27

6寸心形芒果慕斯

芒果慕斯的烹饪技巧

植脂奶油是有甜度的，所以制作过程中，不需再添加白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 慕斯蛋糕 蛋糕 烘焙 甜

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