自腌香辣萝卜丝

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我们四川老家一到这时节就做的腌菜，北方因为气候不一样，稍微做了些改变，主要是为了好存放。

香辣萝卜丝的用料

萝卜 适量 姜 适量
干辣椒面 适量 花椒粉 适量
十三香 适量 白糖 适量
盐 适量 菜籽油 适量
味精 适量

香辣萝卜丝的做法

自腌香辣萝卜丝的做法图解1

步骤1

萝卜洗净切丝，可以稍微切厚点，晒干就细了。晒到八分干时再过水洗净稍微晾干下水分，去除杂质。
自腌香辣萝卜丝的做法图解2

步骤2

放适量盐，味精，花椒粉，十三香，姜末，白糖揉好入味。
自腌香辣萝卜丝的做法图解3

步骤3

干辣椒面放适量盐，白芝麻调匀，然后热油浇上去盖住。即做成辣椒油，喜欢辣的可多放点辣椒。
自腌香辣萝卜丝的做法图解4

步骤4

晾好的辣椒油全倒进萝卜丝里，拌匀揉好装盘即可。
自腌香辣萝卜丝的做法图解5

步骤5

成品。
自腌香辣萝卜丝的做法图解6

步骤6

放着直接吃，或者炒着吃，再可以和腊肉炒着吃，同时放点豆豉，味道棒棒哒。

香辣萝卜丝的烹饪技巧

盐的用量看萝卜丝的多少，可以边揉边放。十三香和白糖少放点，提味就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

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分类： 无水印 拌 其他工艺 中国菜 川菜

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