家常清蒸武昌鱼

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清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼 1个 姜丝 20g
葱丝 20g 红椒丝 5g
蒸鱼汁豉 少许 热油 少许

清蒸武昌鱼的做法

家常清蒸武昌鱼的做法图解1

步骤1

买回来的鲜活武昌鱼，去好内脏、黑衣（要想鱼不腥，黑衣要去清）苦胆别破了，然后收拾下鱼鳍，如图。
家常清蒸武昌鱼的做法图解2

步骤2

如图，鱼肉打刀切开8道以上（道多为了摆盘好看些，而且容易入味）
家常清蒸武昌鱼的做法图解3

步骤3

鱼块入盆，加入料酒、葱丝、姜丝去腥，腌15分钟就好！
家常清蒸武昌鱼的做法图解4

步骤4

摆盘，鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅，大火鼎沸，改小火蒸5分钟出锅。
家常清蒸武昌鱼的做法图解5

步骤5

出锅后，倒掉盘子里的水，去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝，从新葱段、红椒切丝，覆盖到熟鱼上！
家常清蒸武昌鱼的做法图解6

步骤6

锅内烧热油，微微冒烟后，浇到葱丝和鱼肉上，加入蒸鱼豉汁，微微处理下摆盘样子。我自己吃，我就不摆了 收工

清蒸武昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

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