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白吉馍的做法
步骤1
酵母加水，静置一会后溶合；
步骤2
加入中筋面粉、盐；
步骤3
用筷子搅成絮状后开始揉面；
步骤4
只要揉到三光就可以，即手光、盆光、面光；
步骤5
收圆放入盆中，盖上保鲜膜进行室温第一次基础发酵；
步骤6
等发至2倍大时，取出面团，排气；
步骤7
排气后收圆，松弛20分钟；
步骤8
分成50克一个的小剂子，滚圆，用保鲜膜盖着；
步骤9
取一个小剂子，擀成牛舌状；
步骤10
左右对折；
步骤11
由下至上卷起；
步骤12
把卷起的小剂子竖着拍扁，擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米；
步骤13
所有剂子按照步骤9-12做好后，电烤盘通电，烧热，把圆饼一个个放上去调中高档的温度，煎；
步骤14
煎至起鼓包、有点焦黄色就可以翻面了，两面煎好起饼出炉。
步骤15
成品图1
步骤16
成品图2
步骤17
成品图3
步骤18
成品图4白吉馍的烹饪技巧
1.中式的面团水量不需要多，大约是面粉的50%即可；
2.揉面的手法也没有多大讲究，只要顺着一个面揉，不破坏光滑面即可；
3.因为水份比较少，面比较干，需要时时盖住防风干；
4.馍的厚度可以按照自己喜欢的来，厚的煎的时间长而已；
5.因为擀面杖是不粘的，所以擀的时候并不需要撒多少干粉，就可以完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-14
©本菜谱的做法由 微笑momo宝贝 编写，未经授权不得转载
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