鲜香菇酿肉丸

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帅帅的熙熙大厨
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爱生活，爱美食，用平凡的食材做出不平凡的菜肴，为家人…为爱的人… 采用三肥七瘦的猪肉与多种蔬菜完美结合 肉丸松软有弹性搭配香菇等多种蔬菜营养丰富 快来动手制作吧……^_^ 在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！ 注：本文菜品为作者原创，图片及文字严禁盗用，如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕！

鲜香菇酿肉丸的用料

猪肉 200g 香菇 6朵
鹌鹑蛋 2个 香葱、姜 各适量
玉米淀粉 适量 料酒 适量
盐 适量 鸡精 适量
生抽 适量 胡椒粉、蚝油 适量

鲜香菇酿肉丸的做法

鲜香菇酿肉丸的做法图解1

步骤1

姜切末
鲜香菇酿肉丸的做法图解2

步骤2

肉馅中依次加入姜末、胡椒粉、少许糖（提鲜）、料酒（我用的是花雕酒）、鸡精、生抽、盐搅拌上劲儿，再加上2个鹌鹑蛋（因为肉馅比较少加鸡蛋馅就太稀了）继续搅打上劲，加一些香葱，同时再香葱上淋上香油拌匀，同肉馅一起搅拌均匀备用
鲜香菇酿肉丸的做法图解3

步骤3

鲜香菇剪去根部
鲜香菇酿肉丸的做法图解4

步骤4

油菜、香菇分别焯水、焯水时加入几滴油和盐，油菜焯水后过凉水
鲜香菇酿肉丸的做法图解5

步骤5

香菇焯水后去除多余水份备用
鲜香菇酿肉丸的做法图解6

步骤6

把团好的肉丸房在处理好的香菇上，开锅后隔水蒸13分钟（根据丸子大小，你们明白的^_^）
鲜香菇酿肉丸的做法图解7

步骤7

蒸好后别急于开盖，闷2分钟开盖。 蒸好的汁倒入锅中，加盐，生抽，糖均适量，开锅后勾入薄芡，浇在肉丸上，最后撒些香葱即可。

鲜香菇酿肉丸的烹饪技巧

肉丸要顺着一个方向搅打
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 帅帅的熙熙大厨 编写，未经授权不得转载

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