千张蒜苔肉卷 - 迷迭香

千张蒜苔肉卷 - 迷迭香

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迷迭香Rosemary
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我们常吃著名的帝都家常菜“京酱肉丝”，那么问题来了，除了肉丝，豆腐皮还可以卷什么吃？不要担心，迷迭香帮你开动脑筋，蒜苔肉末是一个不错的选择哦！

千张蒜苔肉卷的用料

千张（豆腐皮） 1张 蒜苔 200克
肉末 200克 青尖椒 1个
木耳 10克 葱花 5克
香菜 1棵 豆瓣酱 2汤匙
生抽 2汤匙 老抽 2汤匙
白砂糖 1汤匙

千张蒜苔肉卷的做法

千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解1

步骤1

千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解2

步骤2

蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解3

步骤3

千张（豆腐皮）热水焯水，除去豆腥味
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解4

步骤4

焯过水的千张切成四等份
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中倒油，爆香葱花后，倒入肉末、料酒翻炒至发白，盛出备用
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中再次倒油，倒入豆瓣酱，炒出红油
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解7

步骤7

倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解8

步骤8

倒入肉末翻炒
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解9

步骤9

倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后，盛出备用
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解10

步骤10

将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解11

步骤11

两头折回来后，继续卷
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解12

步骤12

用香菜茎捆好，系紧
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法图解13

步骤13

摆盘，千张蒜苔肉卷完成！

千张蒜苔肉卷的烹饪技巧

1. 卷千张卷的时候先卷一圈，把两头折回来再继续卷，这样里面的菜就不会漏出来啦！ 2. 干木耳泡发后要洗净哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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