家常臊子面

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这是陕西人日常生活中经常吃的一种面 食(我家就是陕西的) 臊子酸辣可口 面条爽滑劲道 老少皆宜

家常臊子面的用料

五花肉 适量 少许
木耳 一小把 面条 适量
土豆 2个左右 干辣椒面 5适量
豆腐 一小块 蒜苗 五根
鸡蛋 两到三个 西葫或者胡萝卜 一根
适量 十三香 适量
花椒粉 适量 胡椒粉 适量
老抽 适量 味极鲜酱油 适量
鸡精 适量 香醋 适量

家常臊子面的做法

家常臊子面的做法图解1

步骤1

准备好的菜洗净全部切丁(本来要用胡萝卜的因为今天家里没有所以西葫代替了 )
家常臊子面的做法图解2

步骤2

特别说一下鸡蛋饼 把鸡蛋打撒 热锅凉油 小火 倒入蛋液后转动锅子(速度要快) 越薄越好 小火成型后翻面稍微在煎一下就好
家常臊子面的做法图解3

步骤3

倒油开炒 油要稍微多一点 先到入肉末姜末炒出油后少量老抽老抽上色 在倒入辣椒面(多少随意)少许盐 翻炒)请保持中小火)
家常臊子面的做法图解4

步骤4

炒一两分钟后 倒入土豆 西葫 木耳 接着炒 三分钟后放入十三香 花椒粉 胡椒粉 盐(这次要多放)接着炒 味极鲜
家常臊子面的做法图解5

步骤5

炒到七成熟的时候加水转大火 放入鸡精 香醋
家常臊子面的做法图解6

步骤6

开锅后倒入豆腐煮一两分钟
家常臊子面的做法图解7

步骤7

最后关火撒上蒜苗 (也可以直接撒碗里)
家常臊子面的做法图解8

步骤8

煮好面盛碗
家常臊子面的做法图解9

步骤9

可以开动了

家常臊子面的烹饪技巧

这边特别说一下这个盐要分两次放 第一次少许是为了让肉入味 第二次多放是因为后面要加水为了让汤有味 大家一定要注意哦 其实还有一点就是这些菜大家也可以自己调换 蒜苗没有可以用韭菜 胡萝卜没有可以用西葫什么的都是可以的 自己喜欢就好 还有就是我平常做的时候不会放这么多调料 我们那边平常就放十三香 花椒粉和胡椒粉是我自己加进去的适合口重的朋友 其实我们平时做的话放十三香就已经可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-16

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