吃客／港餐流心挞

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Julia璐璐C
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爱吃芝士的，流心的，千万别错过呦，上网搜了谱，结合了自己做的感受。本来上次就想做的，可惜奶油奶酪坏掉啦，现在到货啦，就开手了，味道不错哈哈

流心挞的用料

挞皮原料：黄油 80克 低粉 146g
糖粉 30g 鸡蛋 一个
挞馅原料：奶油奶酪 160g 糖粉 38g
牛奶 20g 淡奶油 65g
玉米淀粉 2g 柠檬汁 7-8滴

流心挞的做法

吃客／港餐流心挞的做法图解1

步骤1

准备材料，这里图的大小有限制，一张完整的材料图，只有三分之二了
吃客／港餐流心挞的做法图解2

步骤2

黄油切块，要能打发黄油，不能将黄油完全融化，融化成用筷子能穿进去，就可以分次加糖打发
吃客／港餐流心挞的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中放入一半蛋黄，打几下，还剩下一半的蛋黄，是为了后面上色
吃客／港餐流心挞的做法图解4

步骤4

筛入低粉，等我已经反映过来的时候，我已经一只倒进去了
吃客／港餐流心挞的做法图解5

步骤5

放入保险袋，冷藏50分钟左右
吃客／港餐流心挞的做法图解6

步骤6

奶油奶酪放在冷藏阁，切块就能打发，放入糖粉，打发均匀
吃客／港餐流心挞的做法图解7

步骤7

我这裱花图又只有一半了……
吃客／港餐流心挞的做法图解8

步骤8

挞皮分成10份，放入蛋挞模具，用牙签在底部点几个洞，放在烤箱上层，180度，15分钟左右，挞皮上色后即可
吃客／港餐流心挞的做法图解9

步骤9

挞皮放置几分钟后，裱入挞馅，冷冻室一个小时，冻硬
吃客／港餐流心挞的做法图解10

步骤10

烤箱200度，10分钟左右，上层，时间不要太长
吃客／港餐流心挞的做法图解11

步骤11

酱！趁热吃，真的很好吃……

流心挞的烹饪技巧

低筋面粉最好分三次加入，以防面团干燥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 Julia璐璐C 编写，未经授权不得转载

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