蜂蜜排包

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记录一下用中种做面包
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蜂蜜排包的用料

*种面团： 高筋面粉 210克
酵母 3克 水 130克
*主面团： 高筋面粉 100克
蜂蜜 45克 全蛋液 25克
糖 5克 牛奶 25克
黄油 15克 盐 3克

蜂蜜排包的做法

#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解1

步骤1

钟面团材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏发酵12-16个小时，也可以室温发酵至2-2.5倍大
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解3

步骤3

里面是蜂窝状
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解4

步骤4

除黄油外所有材料全部放入厨师机桶内
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解5

步骤5

种面团剪成小块放入厨师机桶内
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解6

步骤6

揉至略有筋度时加入黄油
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解7

步骤7

继续揉至能扯出较为结实的半透明薄膜
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜发酵半小时
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解9

步骤9

分成均匀的十等份
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解10

步骤10

揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解11

步骤11

取一个松弛好的面团擀成椭圆形
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解12

步骤12

翻面，压出薄边
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解13

步骤13

卷起来
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解14

步骤14

全部做好后放入烤箱发酵至两倍大
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解15

步骤15

发酵好的面包胚取出刷上一层蛋液，撒上白芝麻，送入预热好的烤箱180度20分钟
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解16

步骤16

烤好的面包取出
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解17

步骤17

模具有点大，没有满模
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解18

步骤18

成品图
#15分钟周末菜#蜂蜜排包的做法图解19

步骤19

还是自己做的面包好吃

蜂蜜排包的烹饪技巧

面团偏软有点粘手，预留10-20液体，上色满意后加盖锡纸，以免烤糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 🌸香香🌸 编写，未经授权不得转载
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