小羽私厨之猪脚姜

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小羽私厨系列菜谱视频《猪脚姜》

猪脚姜的用料

猪蹄 2只 鸡蛋 5g
添丁甜醋 1瓶半 姜 500g

猪脚姜的做法

小羽私厨之猪脚姜的做法图解1

步骤1

先汆烫一下猪蹄，猪蹄冷水下锅。水开后再煮2分钟，然后捞出来冲干净备用。
小羽私厨之猪脚姜的做法图解2

步骤2

把处理好的猪蹄和姜片，放到砂锅或者铸铁锅里煮。姜的量大概是1斤左右，切成片就可以了。再倒入1瓶半左右的添丁甜醋，这个醋是广东的特产，专门给坐月子的产妇准备的，要比普通的醋甜很多，所以不用担心1瓶半太多。推荐广东老字号：致美斋。 这道菜因为原本是给孕妇准备的，所以是不需要放盐的，而且我试过了，因为用了添丁添醋，不放盐也很好吃，一点都不腻。如果你担心味道不够的话，可以根据自己的口味加盐来调味。 由于放了很多醋，所以这道菜一定要用砂锅或者这种带珐琅涂层的铸铁锅来煮，不能用金属锅，因为高浓度的醋会跟金属锅产生反应。
小羽私厨之猪脚姜的做法图解3

步骤3

盖上盖子，大概煮2个小时左右就行了
小羽私厨之猪脚姜的做法图解4

步骤4

趁着煮猪脚的功夫，我们再来煮一下鸡蛋，冷水下锅，水开后煮上7-8分钟就可以了。
小羽私厨之猪脚姜的做法图解5

步骤5

等猪脚煮好之后，把熟鸡蛋剥壳，放到锅里。
小羽私厨之猪脚姜的做法图解6

步骤6

再煮10分钟就可以关火了。
小羽私厨之猪脚姜的做法图解7

步骤7

猪脚姜做好后最好泡一晚上，第二天再吃，这样更入味，吃的时候提前热一下就行了。
小羽私厨之猪脚姜的做法图解8

步骤8

既饱了口福，又能滋补身体，这种一举两得的菜你可一定要试试啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

猪脚姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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