流油咸鸭蛋

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辣妈掌厨的日子
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好喜欢吃咸蛋黄，自己动手做起来！

咸鸭蛋的用料

新鲜鸭蛋 20个 盐 1包
56度二锅头 一支 密封容器 一个

咸鸭蛋的做法

流油咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

白醋水或清水洗干净鸭蛋，晾干水分。
流油咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

我买的是这种56度二锅头，最少要50度以上
流油咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

干净的鸭蛋放酒里泡三四分钟，捞起裹上盐，厚一点也不怕，不够厚的话，包的时候再撒一点上去。
流油咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

裹盐。
流油咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

均匀裹好。
流油咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

包锡纸。
流油咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

放密封容器，或密封的保鲜袋，包多几层，然后放置在阴凉干燥处，30-45天后取出。我是今天做的，待一个月后我会补上腌好的咸蛋图哦。
流油咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

并没有漏油，蓝瘦…不过味道还是可以滴，不知是蛋的问题还是腌制时间不够。下次争取做好些！

咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 辣妈掌厨的日子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 其他工艺 家常菜 中国菜

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