骨汤火锅 | 日食记

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天越来越冷了，想吃暖暖的东西又不想动时，火锅简直是最好最方便的选择。 买来喜欢的食材涮一涮，就能解决丰盛的一顿。不仅吃不腻，不同的锅底可以让一个冬天都不重样。所以我决定干脆做个火锅特辑，连发几个适合宅在家里吃的火锅。 其中做法最简单的，大概就是骨汤火锅了。 买来筒骨炖了用来做底，放玉米香菇大虾让它更鲜甜，除了加一点盐，不再需要任何调味料。醇香的一大锅，重口的需求则用蘸料来满足。 看着汤水咕嘟冒烟变的浓白，窗外的凉意也变的柔和起来。

骨汤火锅的用料

筒子骨 适量 厚百叶 适量
菌菇 适量 鲜虾 适量
牛肉丸 适量 鱼丸 适量
香菇 适量 玉米 适量
葱 适量 姜 适量
料酒 适量 牛奶 适量
盐 适量 耗油 适量
香油 适量 蒜 适量
小米椒 适量 芝麻 适量

骨汤火锅的做法

骨汤火锅 | 日食记的做法图解1

步骤1

剁好的筒子骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火再煮一小时左右。
骨汤火锅 | 日食记的做法图解2

步骤2

汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。
骨汤火锅 | 日食记的做法图解3

步骤3

得到鲜香骨头汤一份！（富含骨髓）
骨汤火锅 | 日食记的做法图解4

步骤4

锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。

骨汤火锅的烹饪技巧

蘸料做法：蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀，浇上适量骨汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 电火锅 香 晚餐

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