迷你披萨

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披萨的用料

饼皮： 高筋面粉 300
低筋面粉 100 干酵母 3克
盐 4克 糖 10克
橄榄油 40克 温水我用的是酒酿 200克
披萨酱料：洋葱 20克 西红柿 120克
大蒜 1瓣 橄榄油 2汤匙
盐 适量 黑胡椒粉 适量
糖 半汤匙 清水 50ml
马苏里拉奶酪 100克 肉类自己爱好加了

披萨的做法

迷你披萨的做法图解1

步骤1

酒酿200克加入糖盐400克面粉和成光滑面团，盖上保鲜膜38度发酵，大概2小时左右，气温20度时
迷你披萨的做法图解2

步骤2

大酵至1.5倍大，一按一个小洞不回缩刚刚好，拿出揉成团排气醒发10分钟
迷你披萨的做法图解3

步骤3

我这是迷你的10个量，加1个8寸的，称重小的50克左右，大的150克，拿手粉分好，
迷你披萨的做法图解4

步骤4

都是蛋糕模底，没有的话拿保鲜膜垫着按
迷你披萨的做法图解5

步骤5

按成中间薄外围厚的饼皮，拿叉子戳点小洞
迷你披萨的做法图解6

步骤6

常温二次发酵30分钟左右，现烤的话放预热好的烤箱150饼皮先烤5分钟左右表面有点干就行，留着下次做的就放冷冻层下次自然解冻就好
迷你披萨的做法图解7

步骤7

刷上披萨酱铺一层马苏里拉芝士碎，加上你喜欢的肉类果蔬，再铺一层马苏里拉芝士碎，放入烤箱中层上下火170度25分钟左右，中途上色盖上锡纸
迷你披萨的做法图解8

步骤8

喜欢老点的再烤怕饼皮不熟的，下火120度再烤5分钟
迷你披萨的做法图解9

步骤9

迷你的当早饭刚好
迷你披萨的做法图解10

步骤10

不错吧

步骤11

自己做披萨酱，冷锅热油倒入切碎葱大蒜爆香，加入去皮西红柿炒至浓稠加入适量盐糖黑胡椒粉调味，有披萨草就加点，没有也可以

步骤12

披萨中的肉可以自己淹制牛肉然后炒个7分熟放入，果蔬最好也爆炒一下断生即可

披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 哎天意 编写，未经授权不得转载

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