藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜

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沙小囡
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高温天就馋这口透心凉！鸡腿肉冰镇出脆嫩肌理，青藤椒浸出灵魂麻香，咬开瞬间汁水飙射，后劲麻到嘴唇跳舞。鸡汤清而不淡，鲜而味不寡 鸡肉皮滑肉嫩，有藤椒的阵阵清香。一口肉蘸一口汤，这味道真的吃过你会爱上它！

藤椒鸡腿的用料

鸡腿 4只 大葱 1段
姜 1块 青线椒 2根
小米椒 6根 鲜藤椒 30克
料酒 10毫升 生抽 2勺
蚝油 1勺 盐 2克
鸡精 1勺 白糖 1小勺

藤椒鸡腿的做法

藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法图解1

步骤1

准备食材。
藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净打花刀。
藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法图解3

步骤3

大葱切段，姜切片，青线椒和小米辣切小段备用。
藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法图解4

步骤4

鸡腿冷水下锅加葱姜，料酒大火煮开后转中小火再煮20分钟，煮的过程中撇去浮沫，鸡汤留用。
藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法图解5

步骤5

煮好的鸡腿过冷水冲洗干净。
藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法图解6

步骤6

鲜藤椒、青线椒、小米辣放入碗中，加入熟白芝麻，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和鸡精，再加少量白糖提鲜，加入半碗鸡汤，搅拌均匀成料汁。
藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法图解7

步骤7

将调好的料汁淋在煮好的鸡腿上，让鸡腿冷藏浸泡30分钟以上更入味。
藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法图解8

步骤8

鸡腿肉冰镇出脆嫩肌理，青藤椒浸出灵魂麻香，咬开瞬间汁水飙射，后劲麻到嘴唇跳舞。一口肉蘸一口汤，这味道真的吃过你会爱上它！

藤椒鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-22 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炒 煎 烤
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