草莓雪域牛乳芝士蛋糕

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草莓雪域牛乳芝士蛋糕的用料

【第一层】奥利奥饼干碎 150g 【第一层】无盐黄油 50克
【第二层】砂糖 60g 【第二层】玉米淀粉 10g
【第二层】奶油奶酪 125g 【第二层】蛋黄 3个
【第二层】蛋清 3个 【第二层】低筋面粉 20g
【第二层】无盐黄油 30g 【第二层】牛奶 60ml
【第二层柠檬汁】 5滴 【第三层】铁塔淡奶油 350g
【第三层】砂糖 30g 【第四层】白巧克力 150g
水果草莓 若干

草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法

草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

【第一层】黄油格水加热备用
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干用破壁机打碎，拌入软化的黄油，然后按压在模具底部，放入冰箱冷藏。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

第二层所需材料，蛋黄3个，蛋清3个，黄油、奶油奶酪、砂糖、低筋面粉及玉米淀粉。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

第二层黄油隔水加热备用。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将奶油奶酪和牛奶隔水加热。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加热至无颗粒感即可从热水中拿出。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入软化的黄油，搅拌至看不到油腥。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入蛋黄并快速打散
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清打发至湿性状态，砂糖分三次加入，蛋清大泡加入，细腻泡沫加入，流动状态加入。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清分三次与蛋黄糊混合，取三分之一蛋清加入蛋黄糊中迅速由下向上翻拌，第二次同样第一次操作，最后将蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋清中。倒入模具后轻轻摇晃并震出气泡。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱150℃预热好后，放入烤箱，水浴法，最底层烤盘倒满水，模具放在烤盘上，装入倒数第二层，150℃，50分钟。烤好后不要急于拿出，放在烤箱中闷30分钟，以防塌陷。室温后放入冰箱冷藏。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加入砂糖打发，8成打发即可，点动打蛋器先高速再低速。奶油打发好后涂抹均匀后放入冰箱冷藏。
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

白巧克力隔水融化，吸油纸包住并放入冰箱冷冻，冷冻拿出后用刨刀刨成屑屑
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

草莓洗净切根
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

先撒巧克力，然后摆草莓、
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

完成
草莓雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

卖相还可以

草莓雪域牛乳芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

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