梅菜酱肉包（烘烤版）

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苗苗972

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酱肉包很多人都喜欢吃，之前蒸酱肉包很受家人欢迎。我家宝贝喜欢吃脆皮锅巴之类的，于是就想尝试一下烤梅菜酱肉包，这样一来大人孩子就能都满足味蕾了。

梅菜酱肉包的用料

面粉 300g	酵母 2g
温水 150g	五花肉 250g
梅干菜 100g	葱花适量
黄豆酱两汤匙

梅菜酱肉包的做法

步骤1

把酵母倒入40度温水中融化，再加入到面粉中和面，揉到细腻不粘手后盖好保湿醒发，发酵到两倍大。

步骤2

五花肉切丝或者丁用料酒淹一会儿。锅放少许油七八成热时候放入五花肉煸炒。

步骤3

煸出五花肉的油以后放入葱花煸炒。

步骤4

倒入泡好的梅干菜翻炒（梅干菜隔夜泡好沥干水）。等梅菜把编出的油吸进去后放两汤匙黄豆酱继续翻炒大概一两分钟，要中小火哦～之后关火，陷放到手触摸不烫。

步骤5

发酵好的面团排气，揪好相同大小的15个剂子。

步骤6

剂子按扁擀圆皮儿。（最好擀中间厚外围薄）

步骤7

烤盘刷油或垫油纸，包好的包子码放好继续二次发酵一下，我用的烤箱发酵了20分钟。

步骤8

发酵好后表面刷油放入烤箱。烤箱预热220度，15分钟。

步骤9

出锅，香脆，酱香，很美味。

梅菜酱肉包的烹饪技巧

需要注意的是酵母一定要温水化开面才发得好。至于配料里的馅料用量不能等同于亲儿们包出来的，因为每个人包的时候放得馅多馅少是不一样的。炒馅料的时候喜欢重口一些的人可再加适量老抽。我在炒馅的时候一点盐也没放就已经可以了，毕竟黄豆酱里含盐。最后就是烤箱根据各家品牌不同，温度和时间还需要亲们自行掌控。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

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苗苗972

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