西红柿炖牛腩

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石头剪刀布石头的妈妈
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北京的秋天到冬天的时候最冷，暖暖的一锅，汤浓肉鲜，驱寒暖心

西红柿炖牛腩的用料

牛腩肉 1000克 西红柿 400克
姜 3片 料酒 15ml
油 40ml 盐 4克
油菜 菠菜 香菜任一 15克 老抽 10克
山楂干 四片 香叶 3片
浓汤宝 一个 葱段 15克

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

配料
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛肉切块，用冷水浸泡两小时，去除血水。
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

冷水下锅煮开，去掉沫捞出，可以准备一碗热水进行二次清洗，我省略了这步。
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

炒锅放油烧热，下煮好的牛肉块，加葱、姜、桂皮、香叶、老抽翻炒十分钟左右上色。
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

将事先准备好的砂锅放入热水烧开后，倒入炒好的牛肉，投入山楂干，放料酒，烧开后转小火慢炖。没有砂锅直接在炒肉的锅里加开水亦可。
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

西红柿表皮十字划刀，放入开水烫一下去皮
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

两小时后倒入切好的西红柿，同时放盐
西红柿炖牛腩的做法图解8

步骤8

炖十分钟，如果喜欢喝汤，也可以放个浓汤宝提鲜。
西红柿炖牛腩的做法图解9

步骤9

出锅后，撒上配色的青菜就大功告成了！

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

牛肉一定是浸泡两小时以上，我泡了半天。 浸泡过的牛肉用手抓去血水，要冷水下锅煮去杂质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 石头剪刀布石头的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 热菜 荤菜

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