香菇肉包

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Christ8398
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香菇肉包的用料

面粉 500克 发酵粉 5克
白菜 适量 香菇 适量
葱姜 适量 水（和面） 250克
高汤或者水（馅料） 适量 猪肉 适量
鸡蛋 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量

香菇肉包的做法

香菇肉包的做法图解1

步骤1

称好面粉和酵母，酵母用40℃左右的水化开，加入面粉里。再慢慢加入水，面粉变成棉絮状
香菇肉包的做法图解2

步骤2

把棉絮状的面粉揉成光滑的面团
香菇肉包的做法图解3

步骤3

面团盖上保鲜膜，放入60℃左右的温水的锅里，盖好盖子，发酵1小时，等面团变成原来的2倍大，然后手指在中间戳个洞，洞不回缩，表示发酵成功（要隔水，不要直接坐在水里）
香菇肉包的做法图解4

步骤4

利用发酵的时间和馅料。把白菜放盐挤出水分，香菇切丁，猪肉剁碎，三者加鸡蛋，盐，生抽，老抽，姜末往一个方向拌匀
香菇肉包的做法图解5

步骤5

无比往一个方向，让猪肉上劲
香菇肉包的做法图解6

步骤6

揉好的面团分成几份，擀平，包馅，再醒15分钟
香菇肉包的做法图解7

步骤7

醒好后冷水大火蒸，上大汽10-15分钟即可（时间视包子大小而定）

香菇肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 Christ8398 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 家常味

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