葱油拌面——家常主食系列

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荣狮Glory_Lion
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东北人大多喜欢吃面食，我也不例外，而我更喜欢的是宽面。恰逢剩下一块羊肥肉，就做了一份葱油拌面来吃。

葱油拌面的用料

宽面 一份 肥羊肉 适量
葱 一小段 蒜 3瓣
鸡蛋 1个 酱油 10ml
耗油 5ml 糖 适量
淀粉 适量 水 一碗

葱油拌面的做法

葱油拌面——家常主食系列的做法图解1

步骤1

锅开小火，将适量肥羊肉切薄片（直接把冻的肥肉拿出来切就是片），放入锅中烧出羊油
葱油拌面——家常主食系列的做法图解2

步骤2

肥羊肉成这样就可以拿出来了
葱油拌面——家常主食系列的做法图解3

步骤3

葱切丝，放入羊油中小火继续烧
葱油拌面——家常主食系列的做法图解4

步骤4

葱稍微发焦即可关火
葱油拌面——家常主食系列的做法图解5

步骤5

羊肥肉切渣，放入煮熟的面里（面需要煮熟后用凉水冲一下）并淋上葱油。
葱油拌面——家常主食系列的做法图解6

步骤6

蒜切碎，放入锅中用剩下的余油炒香，
葱油拌面——家常主食系列的做法图解7

步骤7

加入一碗水，待水开了之后倒入酱油 耗油与糖，如果感觉不咸可以适量加一点盐
葱油拌面——家常主食系列的做法图解8

步骤8

适量淀粉加水搅拌均匀，鸡蛋打散，蛋白与蛋黄不需混合均匀，锅中倒入淀粉水烧开后立即倒入鸡蛋，待鸡蛋熟后搅散即可关火

步骤9

将8步骤中做好的卤汤浇到面上拌匀即可食用

葱油拌面的烹饪技巧

面下好后过一遍凉水更劲道并且不容易沾哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 荣狮Glory_Lion 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 中国菜 家常菜 煮 拌

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