冬季暖身～白菜羊肉丸子汤

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迎接第一场雪 白菜可以换成萝卜，冬瓜都可以。

白菜羊肉丸子汤的用料

羊肉 350克 葱，姜 适量
生抽，老抽 适量 料酒，五香粉
淀粉，香油 花椒，糖
香菜，胡椒粉，八角 白菜 250克
食用油 适量 清水 适量

白菜羊肉丸子汤的做法

冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解1

步骤1

花椒用开水盖好盖子焖泡，放凉后取水
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解2

步骤2

羊肉馅加入葱姜碎，花椒水，生抽，老抽，五香粉，香油，料酒，糖，淀粉，盐顺时针搅拌上劲
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解3

步骤3

放置十分钟
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解4

步骤4

锅内放清水，加入姜片和八角，煮沸
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解5

步骤5

先放入白菜梗部
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解6

步骤6

断生后，再放入白菜叶
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解7

步骤7

水沸腾后，大火放入丸子
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解8

步骤8

为变色成型前不要搅拌，个人不喜欢在汤里再加调味，因为肉馅中的颜色和味道会溢出，再加就不健康了
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解9

步骤9

成型后小火焖煮五分钟，淋少许香油，白胡椒，香菜，到这步算是基础了。其他就按个人口味了，我是无辣不欢，加辣椒油。
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解10

步骤10

过程是十年前发的，今天2025了，再拍一次替换了主图。
冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法图解11

步骤11

餐后糖水

白菜羊肉丸子汤的烹饪技巧

这个菜谱是十年前发布，2025了 稍作改动，第五步不是放白菜了，而是汆丸子，煮至八成熟捞出，另起锅放开水，这样能去除肉丸的大部分中嘌呤。 然后再放入白菜，盐，味精，白胡椒粉煮大概三五分钟即可出锅。香菜香油不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焖

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