皇冠面包

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皇冠面包的用料

高粉 130克 蛋黄+牛奶 52克
酵母 1.3克 盐 2.6克
细砂糖 13克 黄油 39克
酒渍葡萄干 26克 核桃仁 13克
葡萄酒 26克 糖渍橙皮 5克
装饰： 蓝莓干 6颗
橙皮粒 适量 冰糖 适量
蛋液 适量

皇冠面包的做法

皇冠面包的做法图解1

步骤1

将干性（除黄油、葡萄干、橙皮、核桃仁外）和湿性材料搅拌，揉至光滑后加入黄油。
皇冠面包的做法图解2

步骤2

搅拌面团。
皇冠面包的做法图解3

步骤3

搅拌至面团光滑，能拉开面膜后加入葡萄干、橙皮和核桃拌匀。
皇冠面包的做法图解4

步骤4

温室28度，发酵50分钟，可以在面包机里发酵。

步骤5

将面团滚圆，松弛20分钟。（松弛的步骤不能省略）

步骤6

给面团排气后卷成圆柱型。

步骤7

将面团绕成圆圈形，捏紧接口。

步骤8

以温度28度，湿度75%，发酵60分钟。

步骤9

刷蛋液，放上蓝莓干、橙皮和冰糖。

步骤10

入烤箱，上火200度，下火180度，烘烤18分钟即可。

皇冠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 sweetday 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 面包 烘焙 甜面包

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