牛肉火锅

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ss胸口碎大石
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牛肉火锅的用料

牛腩 500g 姜 3片
八角 1个 桂皮，香叶 各1个
郫县豆瓣酱 1大勺 盐 适量
料酒 1大勺 干辣椒 适量
火锅底料

牛肉火锅的做法

牛肉火锅的做法图解1

步骤1

牛腩也可以 牛腿肉也可以 看个人口味
牛肉火锅的做法图解2

步骤2

把牛腩切块
牛肉火锅的做法图解3

步骤3

在锅里煮出血水
牛肉火锅的做法图解4

步骤4

把浮沫清理干净
牛肉火锅的做法图解5

步骤5

拿出锅放一边
牛肉火锅的做法图解6

步骤6

锅内底油 豆瓣酱 姜片 炒香
牛肉火锅的做法图解7

步骤7

加老抽少于（可不给）生抽 耗油 料酒（如果你的牛肉太腥用白酒）
牛肉火锅的做法图解8

步骤8

在给八角 香叶 干辣椒 桂皮继续煸炒
牛肉火锅的做法图解9

步骤9

最后加水烧开。给少于盐 胡椒 味精 鸡精你自己随意 （还有给火锅底料，不要给多了，大概放你买的火锅底料一半块。还有一半留着用，我下面会说的 ）
牛肉火锅的做法图解10

步骤10

烧开后放入高压锅。上面放根大葱。高压锅的时间大概上汽10分钟，在压2分钟。（千万不要煮太烂了，后面我会解释）
牛肉火锅的做法图解11

步骤11

高压锅时间到了
牛肉火锅的做法图解12

步骤12

把牛腩和大料捞出来。
牛肉火锅的做法图解13

步骤13

在用筷子把牛腩一块一块的夹出来
牛肉火锅的做法图解14

步骤14

像我这样（为什么牛腩不要煮太烂呢？因为火锅火锅，还要煮的。所以牛腩不要煮太烂）
牛肉火锅的做法图解15

步骤15

把高压锅里的汤不要丢了！！！拿个大容器把牛肉和汤装在一起。
牛肉火锅的做法图解16

步骤16

然后煮火锅的时候。把你想吃的配菜食材和牛肉加汤一起煮。（记得放另一半火锅底料哦）我自己的配菜是牛肉丸 厚千张 胡萝卜 表面铺的一层大蒜（青蒜 蒜苗）各个地方叫法不一样

牛肉火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 ss胸口碎大石 编写，未经授权不得转载

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