李孃孃爱厨房之一一山楂糕片

精品独家

9260 浏览 27 收藏

英儿6

＋关注

山楂糕的用料

山楂 500g	冰糖 200g
水适量

山楂糕的做法

步骤1

先上一个成品图哦制作山楂片的材料：鲜山楂500克、冰糖180克、水适量。

步骤2

山楂美美的拍个照片。

步骤3

用适量的盐浸泡一会后洗净，去核留肉（用筷子从底部往上顶就可去除里面的籽、蒂、头，也可以用旋转一下分开的方法来去核去尾部）洗净备用。

步骤4

在锅里放入冰糖。

步骤5

和处理好的山楂肉、少量的水（大概山楂高度的三分之一左右的水，水多了不容易烘干），水开后调中火煮至冰糖全部融化，然后就小火慢慢熬着，冰糖的用量可适当调整，山楂很酸的，即使与山楂肉等量的糖量也不会随着你的意，我这个比例比较适合我家的口感，稍酸一点点，回味是甜的，小火熬着，山楂很容易熟，变软就可以了，不要熬得太干，一会将果肉压碎时还是要需要水分润滑的。

步骤6

煮成这样就可以了。

步骤7

过筛，碾成蓉，成为细腻的果蓉，可直接当果酱吃掉（哈哈哈哈），对了煮山楂的时候最好用不锈钢锅或者搪瓷锅。

步骤8

果蓉压出来后，细腻（吃了一下非常好吃，哈哈哈哈）

步骤9

果蓉压好后，在烤盘上放一张烤箱专用纸把果蓉倒入烤盘上铺平，不要太厚，大概2毫米左右，烤箱上下火70度，2小时左右，烘干后剪成方便吃的形状，由于自身的果胶作用，山楂片吃起来是有弹性的，放入冰箱冷藏一下口感更好，而且没有任何添的山楂片颜色是暗红的，外面的山楂制品如果不是这个颜色，哈哈哈哈，大家懂的，做好后存起来慢慢吃。